Café ganha novos significados na rotina dos brasileiros e transforma cafeterias em espaços de encontro
No Dia Internacional do Café, pesquisa mostra que interação, prazer e bem-estar estão entre os principais motivos para o consumo da bebida
Mais do que uma bebida presente no café da manhã, o café também ganhou espaço como companhia para encontros, conversas, reuniões, trabalho e momentos de pausa. No Brasil, as cafeterias refletem esse comportamento e recebem consumidores com diferentes objetivos ao longo do dia.
Pesquisa da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), realizada em 2025 pelo Instituto Axxus, mostra que a possibilidade de interagir com outras pessoas é um dos principais motivos apontados pelos brasileiros para frequentar cafeterias. O levantamento ouviu 4.200 pessoas, sendo 4.032 consumidoras de café.
Entre os entrevistados, 33% citaram a interação com outras pessoas como uma das motivações para beber café. Outros 42% relacionaram o consumo a ritual, prazer e bem-estar, enquanto 22% associaram a bebida a momentos de pausa, reflexão e tranquilidade. A pesquisa permitia mais de uma resposta.
Na prática, esse comportamento pode ser percebido nas mesas das cafeterias. Há quem entre para tomar rapidamente um espresso, enquanto outros permanecem por mais tempo para conversar, trabalhar, participar de uma reunião ou simplesmente aproveitar alguns minutos de tranquilidade.
O café também acompanha diferentes momentos da rotina. Segundo a ABIC, 96% dos consumidores afirmam tomar a bebida ao acordar, 76% depois do almoço e 61% durante a tarde. A bebida está presente em 98% dos lares brasileiros, enquanto o consumo interno chegou a 21,4 milhões de sacas em 2025.
A variedade de preparos também acompanha essa mudança de comportamento. Além do tradicional espresso, cafeterias oferecem bebidas geladas, receitas com leite, diferentes métodos de extração e combinações que ampliam as possibilidades de consumo.
“O espresso continua muito presente, mas hoje o consumidor também encontra bebidas geladas, receitas com leite, diferentes métodos de preparo e combinações que levam o café para outros momentos do dia. Isso permite que cada pessoa escolha a bebida de acordo com o horário, a companhia e o tempo que tem disponível”, explica a CEO da Sterna Café, Silvana Buzzi.
Celebrado em 1º de outubro, o Dia Internacional do Café reforça a dimensão cultural e social de uma bebida que faz parte da rotina dos brasileiros. Nas cafeterias, uma xícara pode ser apenas uma pausa rápida ou o ponto de partida para uma conversa, uma ideia, um negócio ou um encontro.