Paraná recebe elite da gastronomia mundial com programação em Curitiba e Foz do Iguaçu
Encontro do Basque Culinary Center reunirá chefs de referência internacional em uma programação que inclui debates, experiências gastronômicas e atividades no Parque Nacional do Iguaçu
O Paraná será o centro das atenções da gastronomia internacional entre os dias 6 e 10 de novembro, quando receberá, pela primeira vez, a reunião anual do Conselho Internacional do Basque Culinary Center, um dos mais importantes fóruns gastronômicos do mundo. A programação terá atividades em Curitiba e no Parque Nacional do Iguaçu, em Foz do Iguaçu, reunindo alguns dos chefs mais renomados da atualidade.
A iniciativa é liderada pela chef paranaense Manu Buffara, em parceria com o Basque Culinary Center e o Instituto Manu Buffara. Entre os convidados confirmados estão o espanhol Joan Roca, a franco-americana Dominique Crenn, o australiano Josh Niland e o brasileiro Alex Atala, além de outros nomes de destaque da gastronomia internacional.
Foz do Iguaçu fará parte da programação com atividades no Parque Nacional do Iguaçu, cenário que une biodiversidade, turismo e gastronomia. A escolha reforça a proposta do encontro de conectar a culinária com temas como sustentabilidade, território e valorização dos ingredientes locais.
A agenda aberta ao público ocorrerá no dia 8 de novembro, no Memorial de Curitiba, com palestras, demonstrações culinárias e mesas-redondas sobre cultura alimentar, inovação e o futuro da gastronomia. A programação será gratuita e conduzida por Manu Buffara, reconhecida internacionalmente pelo trabalho voltado à biodiversidade brasileira e aos sistemas alimentares sustentáveis.
Durante o encontro, os integrantes do Conselho Internacional também escolherão o vencedor do Basque Culinary World Prize 2026, premiação que reconhece profissionais que utilizam a gastronomia como ferramenta de transformação social. Segundo a organização, a escolha do Paraná como sede reflete o protagonismo crescente do Brasil no cenário gastronômico mundial e o potencial do estado para discutir temas ligados à alimentação, biodiversidade e inovação.
Texto: Maria Vitória de Moura.
Foto: Reprodução/ Facebook.