Café de Negócios da Abrasel debate blindagem jurídica para bares e restaurantes em Foz do Iguaçu
Evento estratégico reuniu empresários e gestores do setor gastronômico para discutir atualizações normativas, prevenção de riscos e soluções para os novos desafios do mercado atual
O setor de turismo e a gastronomia, considerados pilares fundamentais da economia nacional e da hospitalidade, enfrentam um dos cenários mais complexos de sua história recente. O principal gargalo operacional na atualidade já não reside apenas na captação de clientes, mas sim em um fenômeno estrutural desafiador: o chamado “apagão” de mão de obra e a escassez crônica de profissionais qualificados no mercado. A dificuldade em preencher postos de trabalho e a baixa capacitação técnica dos candidatos têm desafiado os empresários locais a reestruturarem suas operações internas de forma profunda para manter o padrão de excelência exigido pelos consumidores.
Para mitigar esses riscos e oferecer suporte técnico comercial, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional Oeste organizou mais uma edição do seu tradicional Café de Negócios, realizado na sede da ACIFI, em Foz do Iguaçu. O encontro de negócios aconteceu na última terça-feira, dia 26 de maio, reunindo empresários, gestores e profissionais do setor de alimentação interessados em atualização normativa e gestão estratégica. Sob o tema “Restaurante Blindado”, o evento debateu diretamente mecanismos de proteção jurídica e prevenção de riscos administrativos e operacionais no mercado gastronômico.
A palestra principal do encontro foi ministrada pelo advogado e empresário do segmento Henrico César Tamiozo, doutor em Direito pela PUCPR e presidente da Abrasel no Norte do Paraná. Durante a apresentação, os participantes tiveram acesso a conteúdos focados em atualizações normativas, relações de trabalho e orientações práticas sobre documentos essenciais que podem ser implementados imediatamente nas empresas para elevar a segurança das operações. A proposta central do painel foi transformar os empresários do segmento em verdadeiros estrategistas jurídicos, preparados para enfrentar os severos desafios trabalhistas e burocráticos cotidianos.
“O setor gastronômico de Foz do Iguaçu necessitava de um alinhamento técnico desse nível para proteger os negócios locais de passivos e gargalos operacionais”, destacou o presidente da Abrasel em Foz do Iguaçu, Marcio Ramirez. “Garantir essa blindagem através da informação e de modelos práticos de documentos é fundamental para darmos sustentabilidade ao caixa das empresas regionais. Nosso papel é fortalecer o associado para que ele foque no crescimento do negócio com segurança”, completou Ramirez.
A palestra detalhou como a organização e o compliance podem blindar as empresas de alimentação fora do lar contra prejuízos financeiros e severa perda de competitividade. Segundo o palestrante Henrico Tamiozo, o conhecimento compartilhado funciona como uma ferramenta de sobrevivência coletiva na gastronomia moderna.
“A essência da Abrasel está em acreditar verdadeiramente no poder do associativismo”, ressaltou Henrico César Tamiozo. “É entender que, no mercado atual, o coletivo sempre terá muito mais força e representatividade do que qualquer empresário tentando lutar sozinho, independentemente de ele ser o proprietário de um grande grupo econômico. A nossa missão institucional é dar voz e defender de forma unificada todo um setor que é vital para a economia nacional. Quando deixamos o individualismo de lado e agimos em bloco, ganhamos musculatura política e ferramentas práticas para negociar melhorias, buscar parcerias e superar crises. Essa união é a verdadeira força do associativismo.”
Além da representação política, a Abrasel entrega soluções práticas para reduzir os custos operacionais das empresas através do Conexão Abrasel. A plataforma virtual disponibiliza treinamentos específicos, desde manipulação de alimentos até gestão de lideranças e marketing estratégico para o varejo. A rede de parcerias da entidade ainda assegura benefícios que aliviam o caixa, incluindo convênios para redução de taxas de cartões de benefícios e assessoria jurídica. O Café de Negócios consolidou-se, assim, como um marco para a sustentabilidade da gastronomia na tríplice fronteira.
Texto e fotos: Silvana Canal