Panini Italiani traz o sabor autêntico da Itália para o Mercado Municipal de Foz do Iguaçu

Com embutidos artesanais e pães de fermentação natural, o empresário Alexandre Guedes compartilha a trajetória de sucesso e o compromisso com a qualidade que conquistou turistas e moradores

No coração do Mercado Municipal de Foz do Iguaçu, um aroma irresistível de pães frescos e queijos maturados conduz os visitantes a uma experiência gastronômica singular. A Panini Italiani, idealizada pelos sócios Alexandre Guedes Cubas e Rodrigo Cevaglia, nasceu de uma amizade de décadas e de um desejo compartilhado: oferecer o verdadeiro sanduíche de rua italiano, o famoso panino, com o rigor e o carinho das receitas tradicionais.

A escolha pelo modelo de negócio não foi por acaso. Alexandre, com 15 anos de experiência na gastronomia, e Rodrigo, apaixonado pelo setor e com forte atuação no turismo, uniram expertises para criar algo autêntico. “Queríamos fazer algo nos moldes da Itália, algo saudosista e tradicional, sem invenções. O sanduíche italiano é o sanduíche de rua por excelência”, explica Alexandre.

O segredo está na origem e no preparo artesanal

O diferencial da Panini Italiani começa na seleção rigorosa dos ingredientes. Grande parte dos embutidos, como o salame, a pancetta e a mortadela Bolonha, vem de uma salumeria artesanal de Curitiba que atende exclusivamente empórios de alta qualidade. Já o presunto Parma é importado diretamente da Itália, garantindo a textura e o sabor que os paladares mais exigentes procuram.

Os pães, tipo focaccia e de fermentação natural, são produzidos em uma padaria local de Foz do Iguaçu, mantendo a leveza necessária para destacar o recheio. Outro protagonista é a stracciatella — um creme de muçarela de búfala e de vaca — preparada diariamente dentro do próprio box, assim como o pesto de manjericão fresco e as nozes. “A gente chega de manhã e já começa o preparo dos pestos e da stracciatella. Nossos embutidos são cortados na hora, na frente do cliente, o que muda completamente a qualidade e o frescor do produto”, revela o empresário.

Educando o paladar e construindo histórias

Mais do que apenas vender sanduíches, a equipe da Panini Italiani se dedica a contar a história por trás de cada combinação. Para Alexandre, o paladar é algo que se ensina, e entender a origem do que se come torna a experiência muito mais rica. “É muito mais legal você entender o que está comendo. Parece que fica até mais gostoso porque você entende a qualidade, a história do pão, do pesto e de cada embutido. Existe todo um carinho por trás do sanduíche”, afirma Alexandre.

Expansão e recepção do público

Apesar de o Mercado Municipal ser um projeto jovem em Foz do Iguaçu, a aceitação tem sido crescente e entusiasta. Turistas de grandes capitais brasileiras e do exterior frequentemente se surpreendem com a qualidade encontrada no box, afirmando muitas vezes que nunca provaram algo tão autêntico fora da Europa.

Olhando para o futuro, Alexandre e Rodrigo preparam novidades. A partir do próximo mês, a Panini Italiani iniciará seu serviço de delivery, atendendo a pedidos constantes de moradores que desejam saborear as iguarias italianas no conforto de casa. Com uma localização estratégica entre a Vila A e o Centro, a expectativa é que o sabor da Itália chegue ainda mais longe em Foz do Iguaçu.

Conheça a panini Italiani
Instagram: paniniitalianimercadao/
Aberto
Terça a sábado das 11h às 22h
Domingos das 10h às 22h

Moda e oportunidade no Barrageiro

O Mercado Público Barrageiro entra em ritmo de garimpo entre os dias 12 e 15 de março com um bazar imperdível. Organizado pela Associação Clube de Mães e pelo Miss Studio da Beleza & Barber, o evento reúne o melhor da moda masculina e feminina em roupas, calçados e acessórios.

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Instagram: mercadopublicobarrageiro/
Avenida Araucária, 140.
Vila A – Foz do Iguaçu-PR

Texto: Silvana Canal
Foto: Divulgação Panini Italiani