O brinde que celebra a elegância no verão
Hoje é celebrado do Dia do Syrah, vinho versátil para os dias quentes de Foz do Iguaçu
Nesta segunda-feira, 16 de fevereiro, o mundo do vinho volta seus olhares para a celebração do Dia Internacional da Syrah. No auge do verão brasileiro, a data convida entusiastas a redescobrirem esta uva francesa que, embora famosa por sua estrutura e intensidade, revela-se uma companhia surpreendente para os encontros ao pôr do sol. Com origens nobres no norte do Vale do Rhône, em regiões como Hermitage, a Syrah provou sua versatilidade ao conquistar terroirs na Austrália, Chile e Portugal, adaptando-se com maestria a diferentes climas e estilos de vinificação.
O sommelier João Gama, da Cantu Grupo Wine, reforça que a Syrah pode ser a grande protagonista da estação se houver cuidado no serviço. Segundo Gama, “embora seja conhecida por originar vinhos estruturados, a uva é uma excelente escolha para restaurantes e wine bars nesta época do ano”. O especialista sugere que rótulos jovens e equilibrados sejam servidos diretamente, enquanto exemplares mais potentes devem passar por trinta minutos de decantação. Esse processo é essencial para que os aromas e sabores se expressem com a elegância necessária para equilibrar as temperaturas mais altas.
Para os amantes da gastronomia que não dispensam carnes premium mesmo nas férias de fevereiro, a Syrah é a parceira ideal. João Gama destaca o Pangea Syrah, da vinícola chilena Ventisquero, como um exemplar que combina o DNA australiano com a sofisticação do Vale de Apalta. Harmonizar este dia 16 com um vinho de identidade marcante é a forma perfeita de honrar a história da uva, transformando a intensidade do tinto em uma experiência refrescante e sofisticada para o paladar contemporâneo.
O charme do Syrah argentino
Embora a Argentina seja mundialmente reconhecida pelo seu Malbec, o país esconde tesouros preciosos produzidos com a uva Syrah, que ganham cada vez mais espaço no paladar dos brasileiros. Um exemplo notável é o Finca Las Moras Reserva Syrah, vindo de San Juan, uma região que confere ao vinho notas de especiarias e frutas negras, tornando-o perfeito para ser degustado em uma varanda num final de tarde. Outra joia é o Luca Laborde Double Select Syrah, da Catena Zapata, que se destaca pela elegância e complexidade, sendo a companhia ideal para uma roda de conversa profunda entre amigos, onde cada gole revela uma nova camada de sabor.
Para quem busca vinhos com ainda mais personalidade e estrutura, as opções de Salta e Mendoza são obrigatórias. O Finca Los Notables Syrah, da El Esteco, traz o frescor das altitudes de Salta, enquanto o Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones Syrah oferece uma sofisticação rara. Estes rótulos devem ser servidos idealmente entre 16°C e 18°C para expressarem todo o seu potencial aromático. Na gastronomia, harmonizam maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou tábuas de queijos maturados, mas brilham mesmo na simplicidade de uma degustação em grupo. A melhor notícia para quem está na região é que todos esses exemplares podem ser encontrados com facilidade em Puerto Iguazú, na Argentina, a poucos minutos de Foz.
Silvana Canal com Assessoria
Imagem: IA