{"id":29642,"date":"2026-09-09T14:00:00","date_gmt":"2026-09-09T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/?p=29642"},"modified":"2026-09-09T15:48:04","modified_gmt":"2026-09-09T18:48:04","slug":"salao-abrasel-reune-liderancas-do-setor-de-alimentacao-fora-do-lar-de-todo-o-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/2026\/09\/09\/salao-abrasel-reune-liderancas-do-setor-de-alimentacao-fora-do-lar-de-todo-o-brasil\/","title":{"rendered":"Sal\u00e3o Abrasel re\u00fane lideran\u00e7as do setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar de todo o Brasil"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Encontro no Parque Ibirapuera debate automa\u00e7\u00e3o, produtividade e tend\u00eancias de mercado para bares e restaurantes em meio \u00e0s celebra\u00e7\u00f5es de 40 anos da entidade<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O mercado de bares e restaurantes volta suas aten\u00e7\u00f5es para a capital paulista com a realiza\u00e7\u00e3o da edi\u00e7\u00e3o de 2026 do Sal\u00e3o Abrasel. O evento, promovido pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), ocorre nos dias 15 e 16 de setembro no Pavilh\u00e3o Ciccillo Matarazzo, no Parque Ibirapuera. A iniciativa deve reunir mais de 6 mil empres\u00e1rios, executivos e fornecedores com o objetivo de discutir gargalos operacionais e novas perspectivas de crescimento para o setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar. As inscri\u00e7\u00f5es para o credenciamento s\u00e3o realizadas diretamente no portal oficial do encontro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apresentado por Ambev, Keeta e Stone, o Sal\u00e3o rompe com a estrutura convencional de confer\u00eancias expositivas para priorizar arenas participativas. Nesses ambientes, os participantes debatem diretamente com especialistas e lideran\u00e7as sobre a implementa\u00e7\u00e3o de intelig\u00eancia artificial nos processos di\u00e1rios, estrat\u00e9gias de delivery, novos arranjos de contrata\u00e7\u00e3o, gest\u00e3o de pessoas, marketing e experi\u00eancia do consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outro destaque da grade \u00e9 o espa\u00e7o Comanda Aberta, concebido como uma vitrine de boas pr\u00e1ticas onde os pr\u00f3prios donos de estabelecimentos relatam desafios reais e solu\u00e7\u00f5es encontradas para manter a rentabilidade dos seus pontos comerciais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Tecnologia pr\u00e1tica na opera\u00e7\u00e3o di\u00e1ria<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A transforma\u00e7\u00e3o digital nos processos internos ganha aplica\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica no espa\u00e7o &#8220;Restaurante do Futuro &#8211; Cozinha 4.0&#8221;, desenvolvido em colabora\u00e7\u00e3o com a 99Food. O ambiente reproduz o funcionamento integral de uma opera\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria contempor\u00e2nea, expondo como ferramentas integradas de dados e intelig\u00eancia artificial atuam na gest\u00e3o de compras, diminui\u00e7\u00e3o de perdas de insumos e controle de estoque.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m da exposi\u00e7\u00e3o de equipamentos program\u00e1veis que assumem fun\u00e7\u00f5es mec\u00e2nicas sem eliminar o trabalho dos funcion\u00e1rios, a iniciativa foca na qualifica\u00e7\u00e3o das equipes para o manejo dessas plataformas. O p\u00fablico pode optar por visitas breves, apresenta\u00e7\u00f5es em v\u00eddeo ou sess\u00f5es de imers\u00e3o que incluem degusta\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>&#8220;Vivemos um momento de profundas transforma\u00e7\u00f5es na alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar. O Sal\u00e3o Abrasel nasce justamente para criar um ambiente onde empres\u00e1rios possam conhecer solu\u00e7\u00f5es, compartilhar experi\u00eancias e construir conex\u00f5es que contribuam para o crescimento dos seus neg\u00f3cios. Mais do que um evento, \u00e9 uma oportunidade de olhar para o futuro do setor de forma pr\u00e1tica e colaborativa&#8221;<\/em>, afirma Jos\u00e9 Eduardo Camargo, l\u00edder de Conte\u00fado da Abrasel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conex\u00e3o setorial e premia\u00e7\u00e3o nacional<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A agenda contempla ainda a etapa decisiva da 10\u00aa edi\u00e7\u00e3o do concurso nacional &#8220;O Quilo \u00e9 Nosso&#8221;, marcada para o dia 15 de setembro. A competi\u00e7\u00e3o destaca a culin\u00e1ria regional e a tradi\u00e7\u00e3o dos restaurantes de comida a quilo no Brasil, elegendo a melhor opera\u00e7\u00e3o do g\u00eanero no pa\u00eds a partir dos vencedores selecionados em cada unidade federativa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A confer\u00eancia marca formalmente os 40 anos de funda\u00e7\u00e3o da Abrasel e ocupa papel central na programa\u00e7\u00e3o da Semana da Alimenta\u00e7\u00e3o Fora do Lar, que mobiliza a metr\u00f3pole paulistana entre 14 e 18 de setembro. A semana articula eventos paralelos de grande porte na cidade, como Equipotel, iFood Move e Latam Retail Show, al\u00e9m do Melhores da Ta\u00e7a, criando um ecossistema de integra\u00e7\u00e3o que aproxima hotelaria, plataformas digitais, com\u00e9rcio de varejo e gastronomia.<br><br>Reda\u00e7\u00e3o^Silvana Canal<br>Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Encontro no Parque Ibirapuera debate automa\u00e7\u00e3o, produtividade e tend\u00eancias de mercado para bares e restaurantes em meio \u00e0s celebra\u00e7\u00f5es de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29643,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2871,8762],"tags":[297,10368,802,10366,10367],"class_list":["post-29642","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","category-gastronomia-e-experiencia","tag-brasil","tag-dora-do-lar","tag-home","tag-salao-abrasel","tag-setor-de-alimentacao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29642","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29642"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29642\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29651,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29642\/revisions\/29651"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29642"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29642"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29642"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}