{"id":28579,"date":"2026-07-23T15:00:00","date_gmt":"2026-07-23T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/?p=28579"},"modified":"2026-07-23T14:30:46","modified_gmt":"2026-07-23T17:30:46","slug":"ifpr-transforma-receitas-de-familia-em-livro-para-preservar-a-historia-gastronomica-de-foz-do-iguacu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/2026\/07\/23\/ifpr-transforma-receitas-de-familia-em-livro-para-preservar-a-historia-gastronomica-de-foz-do-iguacu\/","title":{"rendered":"IFPR transforma receitas de fam\u00edlia em livro para preservar a hist\u00f3ria gastron\u00f4mica de Foz do Igua\u00e7u"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Projeto percorre bairros da cidade para encontrar pratos tradicionais que ajudam a contar a forma\u00e7\u00e3o cultural do munic\u00edpio<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um projeto desenvolvido pelo Instituto Federal do Paran\u00e1 (IFPR) est\u00e1 visitando bairros de Foz do Igua\u00e7u para resgatar receitas de fam\u00edlia e reunir, em um livro, pratos tradicionais acompanhados das hist\u00f3rias, mem\u00f3rias e tradi\u00e7\u00f5es que marcaram diferentes gera\u00e7\u00f5es de moradores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A iniciativa, divulgada pelo <strong>Portal<\/strong> <strong>Tarob\u00e1<\/strong>, busca preservar o patrim\u00f4nio imaterial do munic\u00edpio por meio da culin\u00e1ria. Em cada visita, estudantes e pesquisadores conversam com moradores, registram receitas, modos de preparo e os relatos que fazem parte da trajet\u00f3ria de cada fam\u00edlia. A proposta d\u00e1 continuidade ao trabalho desenvolvido pelo curso de Gastronomia do IFPR, que j\u00e1 publicou livros sobre a mem\u00f3ria culin\u00e1ria de bairros como Morumbi e Tr\u00eas Lagoas. Agora, a iniciativa amplia o mapeamento das cozinhas tradicionais da cidade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre as receitas j\u00e1 catalogadas est\u00e1 o <strong>vori vori<\/strong>, tradicional sopa da culin\u00e1ria paraguaia. Para a moradora Carmen, respons\u00e1vel pelo preparo registrado pelo projeto, o prato representa muito mais do que uma refei\u00e7\u00e3o: \u00e9 uma lembran\u00e7a da inf\u00e2ncia e dos momentos vividos ao lado da fam\u00edlia. A escolha do prato paraguaio para integrar o projeto evidencia a influ\u00eancia das diferentes culturas que comp\u00f5em a identidade da cidade de fronteira.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Assista ao v\u00eddeo da receita de vori vori no site do <a href=\"https:\/\/taroba.com.br\/noticias\/cidade\/projeto-do-ifpr-transforma-receitas-de-familia-em-livro-sobre-a-historia-de-foz-do-iguacu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Portal Tarob\u00e1<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marcada pela conviv\u00eancia entre brasileiros, paraguaios, argentinos e imigrantes de diversas nacionalidades, Foz do Igua\u00e7u re\u00fane uma rica diversidade gastron\u00f4mica. O projeto do IFPR procura justamente valorizar esse patrim\u00f4nio, mostrando como as receitas tradicionais ajudam a preservar costumes, fortalecer a identidade local e manter vivas hist\u00f3rias transmitidas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Texto: Maria Vit\u00f3ria de Moura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Foto: Imagem ilustrativa do prato vori vori. Reprodu\u00e7\u00e3o\/ Instagram\/ terracotacaferesto. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Projeto percorre bairros da cidade para encontrar pratos tradicionais que ajudam a contar a forma\u00e7\u00e3o cultural do munic\u00edpio Um projeto<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28580,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,1771,7,65],"tags":[714,802,2247,10066],"class_list":["post-28579","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria","category-cultura-historia","category-foz-do-iguacu","category-gastronomia","tag-foz-do-iguacu-destino-do-mundo","tag-home","tag-ifpr-foz-do-iguacu","tag-livro-de-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28579"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28582,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28579\/revisions\/28582"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}