{"id":28409,"date":"2026-07-17T08:00:00","date_gmt":"2026-07-17T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/?p=28409"},"modified":"2026-07-16T14:12:40","modified_gmt":"2026-07-16T17:12:40","slug":"cafe-brasileiro-chega-a-alta-gastronomia-de-londres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/2026\/07\/17\/cafe-brasileiro-chega-a-alta-gastronomia-de-londres\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 brasileiro chega \u00e0 alta gastronomia de Londres"},"content":{"rendered":"\n

Produzido em Minas Gerais passa a integrar a experi\u00eancia de restaurante com duas estrelas Michelin e refor\u00e7a o reconhecimento internacional dos caf\u00e9s especiais do Brasil<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

O caf\u00e9 brasileiro ganhou um novo espa\u00e7o de destaque na gastronomia internacional. Um dos gr\u00e3os mais raros produzidos no pa\u00eds passou a integrar a experi\u00eancia do restaurante Da Terra<\/strong>, em Londres, comandado pelo chef brasileiro Rafael Cagali<\/strong>, premiado com duas estrelas Michelin.<\/p>\n\n\n\n

Produzido pela fazenda Daterra Coffee<\/strong>, em Minas Gerais, o caf\u00e9 faz parte da cole\u00e7\u00e3o Masterpieces by Daterra<\/strong>, que re\u00fane nanolotes desenvolvidos em quantidades extremamente reduzidas e destinados ao mercado de caf\u00e9s especiais.<\/p>\n\n\n\n

O lan\u00e7amento foi realizado em parceria com a Difference Coffee, durante um evento que reuniu profissionais da gastronomia e do universo dos caf\u00e9s de origem. O espa\u00e7o escolhido foi o lounge do restaurante, criado para transformar o momento do caf\u00e9 em uma extens\u00e3o da experi\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/p>\n\n\n\n

Com produ\u00e7\u00e3o de apenas 19 quilos<\/strong>, o lote \u00e9 considerado um nanolote, categoria reservada aos exemplares mais exclusivos da cafeicultura. Durante a apresenta\u00e7\u00e3o, especialistas da Daterra detalharam o processo de cultivo, p\u00f3s-colheita e sele\u00e7\u00e3o que levou o caf\u00e9 a alcan\u00e7ar a maior pontua\u00e7\u00e3o da hist\u00f3ria do Masterpieces by Daterra Auction<\/strong>, leil\u00e3o internacional voltado aos caf\u00e9s mais raros da fazenda.<\/p>\n\n\n\n

Segundo Isabela Pascoal Becker, diretora de Sustentabilidade da Daterra Coffee, “a iniciativa demonstra o potencial da cafeicultura brasileira em seu mais alto n\u00edvel de excel\u00eancia e aproxima o caf\u00e9 da alta gastronomia mundial”.<\/em><\/p>\n\n\n\n

A comercializa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m seguir\u00e1 um modelo restrito. A Edi\u00e7\u00e3o Restaurante<\/strong> ser\u00e1 servida exclusivamente no Da Terra, enquanto a Edi\u00e7\u00e3o para Casa<\/strong> contar\u00e1 com apenas 200 caixas numeradas<\/strong>, destinadas a um grupo seleto de apreciadores.<\/p>\n\n\n\n

Os caf\u00e9s da cole\u00e7\u00e3o Masterpieces s\u00e3o resultado de anos de pesquisa em cultivo, microclima e m\u00e9todos de processamento. Antes de chegarem ao mercado, passam por rigorosas avalia\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas e sensoriais, sendo apresentados ao p\u00fablico apenas os lotes considerados excepcionais.<\/p>\n\n\n\n

A iniciativa evidencia uma tend\u00eancia crescente na gastronomia contempor\u00e2nea: o caf\u00e9 deixa de ser apenas a bebida que encerra a refei\u00e7\u00e3o para assumir protagonismo \u00e0 mesa. Nesse cen\u00e1rio, o Brasil fortalece sua imagem n\u00e3o apenas como o maior produtor mundial de caf\u00e9, mas tamb\u00e9m como uma das principais refer\u00eancias em qualidade, inova\u00e7\u00e3o e excel\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais.<\/p>\n\n\n\n

legenda foto de capa: Isabela (fazenda Daterra) e o chef Rafael Cagali

Silvana canal com assessoria
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