{"id":24619,"date":"2025-11-04T07:26:02","date_gmt":"2025-11-04T10:26:02","guid":{"rendered":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/?p=24619"},"modified":"2025-11-04T07:26:04","modified_gmt":"2025-11-04T10:26:04","slug":"talentos-que-se-transformam-em-negocios-e-fortalecem-a-identidade-gastronomica-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/2025\/11\/04\/talentos-que-se-transformam-em-negocios-e-fortalecem-a-identidade-gastronomica-local\/","title":{"rendered":"Talentos que se transformam em neg\u00f3cios e fortalecem a identidade gastron\u00f4mica local"},"content":{"rendered":"\n

Na cidade marcada pela diversidade e pelo esp\u00edrito empreendedor, hist\u00f3rias de reinven\u00e7\u00e3o ganham sabor especial.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Foz do Igua\u00e7u \u00e9 uma cidade constru\u00edda por imigrantes e descendentes de diferentes etnias, vindos de v\u00e1rias regi\u00f5es do Brasil e do mundo. Essa mistura de culturas moldou n\u00e3o apenas os costumes locais, mas tamb\u00e9m o esp\u00edrito empreendedor que impulsiona hist\u00f3rias de reinven\u00e7\u00e3o. Em meio a esse cen\u00e1rio diverso, o igua\u00e7uense Rafael Carbonera encontrou na gastronomia a sua verdadeira voca\u00e7\u00e3o, ap\u00f3s uma s\u00f3lida trajet\u00f3ria na \u00e1rea administrativa e engenharia civil. Hoje, ele \u00e9 propriet\u00e1rio de dois boxes no Mercado P\u00fablico Barrageiro e representa o novo perfil de empreendedores que unem tradi\u00e7\u00e3o familiar e inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Descendente de uma fam\u00edlia pioneira, que chegou a Foz na d\u00e9cada de 1960, Rafael cresceu em um ambiente de trabalho, hospitalidade e boa comida. \u201cMeus tios iniciaram no ramo de transportes, depois com churrascarias e, posteriormente, com hot\u00e9is. Grande parte da minha fam\u00edlia ainda possui hot\u00e9is em Foz. Meus pais vieram para c\u00e1 em 1968, a convite de um desses tios, para abrir um armaz\u00e9m, que depois se transformou em supermercado na Vila Holanda\u201d,<\/em> relembra.<\/p>\n\n\n\n

Formado em Administra\u00e7\u00e3o de Empresas e Engenharia Civil, Rafael atuou por muitos anos no setor financeiro, sendo diretor do Hospital Municipal de Foz at\u00e9 o fim de 2023. Apesar da estabilidade, algo falava mais alto: o desejo de trabalhar com comida, heran\u00e7a afetiva das mulheres de sua fam\u00edlia. \u201cSempre fui apaixonado por culin\u00e1ria. Cresci com a ideia de que oferecer um alimento, e n\u00e3o apenas comida, representa muito mais\u201d,<\/em> conta.<\/p>\n\n\n\n

A virada aconteceu no segundo semestre do ano passado, quando ele decidiu investir no pr\u00f3prio neg\u00f3cio. \u201cSabendo que eu sairia da prefeitura, decidi explorar essa paix\u00e3o. Fiz o Empretec, curso do Sebrae para empreendedores, e isso impulsionou a ideia de abrir meu neg\u00f3cio. Quando soube da implanta\u00e7\u00e3o do Mercado P\u00fablico Barrageiro, fui atr\u00e1s e hoje tenho a Bubble Mix e mais um box com gastronomia \u00e0 base de carne su\u00edna \u2014 mas esse \u00e9 assunto para outro momento\u201d,<\/em> brinca.<\/p>\n\n\n\n

A Bubble Mix<\/strong>, franquia com mais de 120 lojas no Brasil, nasceu em Foz do Igua\u00e7u e tem como carro-chefe o Bubble Tea<\/strong>, bebida \u00e0 base de ch\u00e1 com bolinhas de tapioca que explodem na boca. \u201cMinha filha adorava o Bubble Tea, e como eu n\u00e3o sou muito f\u00e3 de shoppings, decidi abrir uma unidade aqui no Mercado P\u00fablico. A aceita\u00e7\u00e3o foi imediata \u2014 \u00e9 uma bebida divertida e perfeita para o clima quente de Foz\u201d,<\/em> explica Rafael.<\/p>\n\n\n\n

O mercado p\u00fablico, segundo ele, est\u00e1 ganhando cada vez mais movimento. \u201cA cada m\u00eas, o p\u00fablico aumenta. Mesmo com a sazonalidade, as vendas v\u00eam crescendo. Quanto mais op\u00e7\u00f5es de qualidade tivermos, mais o mercado se tornar\u00e1 um ponto de encontro, atraindo moradores e turistas\u201d,<\/em> comenta.<\/p>\n\n\n\n

Rafael tamb\u00e9m destaca a import\u00e2ncia dos eventos promovidos no espa\u00e7o. \u201cOs eventos realizados no Mercado contribuem muito para o sucesso da Bubble Mix. Somos muito gratos \u00e0 parceria com o Itaipu Parquetec e com a gest\u00e3o do mercado p\u00fablico\u201d,<\/em> afirma.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com os dados da franquia, o p\u00fablico principal da Bubble Mix \u00e9 formado por adolescentes e crian\u00e7as, com predomin\u00e2ncia feminina, mas os adultos tamb\u00e9m marcam presen\u00e7a. \u201cTemos clientes fi\u00e9is, como uma guia de turismo que sempre passa por aqui. No evento Geek, por exemplo, batemos recordes de vendas\u201d, <\/em>celebra.<\/p>\n\n\n\n

Para ele, o Mercado P\u00fablico Barrageiro<\/strong> ainda tem um grande caminho de crescimento, especialmente no turismo. \u201cO marketing do mercado est\u00e1 sendo bem feito e muitos turistas j\u00e1 chegam por meio das redes sociais. Mas ainda \u00e9 preciso amadurecer para entrar de vez no circuito tur\u00edstico da cidade. Estamos em fase de consolida\u00e7\u00e3o, assim como os grandes shoppings estiveram um dia\u201d,<\/em> conclui Rafael, com o otimismo de quem descobriu o tempero certo para unir tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o na gastronomia de Foz do Igua\u00e7u.<\/p>\n\n\n\n

Agende-se com a programa\u00e7\u00e3o diversa do Mercado P\u00fablico Barrageiro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Circuito Cultural \u2013 Quinta a Domingo – Entrada gratuita <\/strong><\/p>\n\n\n\n