{"id":22049,"date":"2025-05-08T10:03:39","date_gmt":"2025-05-08T13:03:39","guid":{"rendered":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/?p=22049"},"modified":"2025-05-08T10:03:41","modified_gmt":"2025-05-08T13:03:41","slug":"guia-michelin-comemora-125-anos-celebrando-gastronomia-inovacao-e-sustentabilidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/2025\/05\/08\/guia-michelin-comemora-125-anos-celebrando-gastronomia-inovacao-e-sustentabilidade\/","title":{"rendered":"Guia MICHELIN comemora 125 anos celebrando gastronomia, inova\u00e7\u00e3o e sustentabilidade"},"content":{"rendered":"\n

O mais renomado guia de restaurantes do mundo come\u00e7ou como um manual para motoristas e hoje \u00e9 s\u00edmbolo de excel\u00eancia e responsabilidade no setor gastron\u00f4mico<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Criado em 1900 pelos irm\u00e3os Andr\u00e9 e Edouard Michelin,<\/strong> na Fran\u00e7a, o Guia MICHELIN completa 125 anos em 2025 com presen\u00e7a global em mais de 50 destinos e uma hist\u00f3ria que vai muito al\u00e9m das c\u00e9lebres estrelas. O que come\u00e7ou como um pequeno guia com dicas para motoristas \u2014 incluindo mapas, oficinas e locais para comer ou dormir \u2014 se transformou no maior selo de excel\u00eancia da gastronomia internacional.<\/p>\n\n\n\n

A partir de 1926, o guia passou a avaliar restaurantes <\/strong>com estrelas e, em 1936, definiu os crit\u00e9rios que seguem at\u00e9 hoje: uma estrela para restaurantes \u201cmuito bons\u201d, duas para \u201cexcelente cozinha\u201d e tr\u00eas para \u201cgastronomia excepcional que vale uma viagem\u201d. Em 1997, foi criada a distin\u00e7\u00e3o Bib Gourmand, que reconhece locais com \u00f3tima rela\u00e7\u00e3o custo-benef\u00edcio, e em 2020 surgiu a Estrela Verde, concedida a restaurantes com pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO Guia MICHELIN est\u00e1 h\u00e1 125 anos descobrindo novos talentos. Celebramos profissionais cujo talento e paix\u00e3o criam experi\u00eancias m\u00e1gicas \u00e0 mesa\u201d, <\/em>disse Gwendal Poullennec, diretor internacional do guia. Segundo ele, o guia se reinventa sem perder sua ess\u00eancia: promover experi\u00eancias gastron\u00f4micas inesquec\u00edveis. A conectividade com plataformas digitais ampliou o acesso global, e a diversidade de vozes e cozinhas tem ganhado cada vez mais espa\u00e7o. Hoje, chefs como Anne-Sophie Pic, Carme Ruscalleda e Ma\u00edra Freire representam essa nova era da gastronomia.<\/p>\n\n\n\n

A expans\u00e3o tamb\u00e9m inclui a valoriza\u00e7\u00e3o da comida de rua e das heran\u00e7as culturais locais. \u201cA gastronomia \u00e9 uma forma de redescoberta das tradi\u00e7\u00f5es de um povo, que tamb\u00e9m vive nas ruas\u201d<\/em>, afirmou Poullennec. E essa transforma\u00e7\u00e3o se reflete na cerim\u00f4nia de lan\u00e7amento do Guia MICHELIN Rio de Janeiro & S\u00e3o Paulo 2025, que acontecer\u00e1 no dia 12 de maio, no hotel Rosewood S\u00e3o Paulo, reunindo os principais chefs do pa\u00eds e sendo transmitida ao vivo no YouTube.<\/p>\n\n\n\n

Com mais de 30 milh\u00f5es de guias impressos vendidos ao longo dos anos, o Guia MICHELIN segue como refer\u00eancia de excel\u00eancia, sustentabilidade e inova\u00e7\u00e3o \u2014 um s\u00edmbolo atemporal de como a boa gastronomia pode transformar vidas e criar conex\u00f5es em todo o mundo.

Silvana Canal MKT com assessoria<\/p>\n\n\n\n

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