{"id":18154,"date":"2024-04-15T14:01:50","date_gmt":"2024-04-15T17:01:50","guid":{"rendered":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/?p=18154"},"modified":"2024-04-15T14:01:51","modified_gmt":"2024-04-15T17:01:51","slug":"convite-oficial-reconhece-qualidade-da-pizza-que-segue-toda-a-tradicao-da-legitima-pizza-napoletana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/2024\/04\/15\/convite-oficial-reconhece-qualidade-da-pizza-que-segue-toda-a-tradicao-da-legitima-pizza-napoletana\/","title":{"rendered":"Convite oficial reconhece qualidade da pizza, que segue toda a tradi\u00e7\u00e3o da leg\u00edtima pizza napoletana"},"content":{"rendered":"\n

Empres\u00e1ria ser\u00e1 recebida no Consulado da It\u00e1lia para apresentar pizza feita em Cascavel e Foz do Igua\u00e7u.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Molho de tomate do tipo San Marzano. Farinha legitimamente italiana. Forno que atinja a temperatura exata de 480 graus. Jeitos e trejeitos espec\u00edficos para a massa, que depois de passar pela longa fermenta\u00e7\u00e3o de 24 a 48 horas, s\u00f3 pode ser aberta de forma manual, sempre do meio para as bordas. Estes s\u00e3o apenas alguns dos requisitos para que a experi\u00eancia da pizza napoletana seja aut\u00eantica e o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel daquela vivida na regi\u00e3o de N\u00e1poles, na It\u00e1lia.<\/p>\n\n\n\n

Foi essa tradi\u00e7\u00e3o \u2013 e o respeito a cada uma das etapas \u2013 que conquistou Luiza Zenatti Fadanelli durante um interc\u00e2mbio em Portugal. Pertinho de casa, ela conheceu uma pizzaria que oferecia muito mais que pizza; l\u00e1, al\u00e9m da comida, ela tinha acesso a uma experi\u00eancia italiana. Pensando nisso, quando retornou para a cidade natal, a empreendedora decidiu que Cascavel e Foz do Igua\u00e7u, cidades onde as pizzarias sempre est\u00e3o no topo das escolhas, mereciam uma experi\u00eancia t\u00e3o boa quanto.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEu comia a pizza desse lugar e percebia que havia algo diferente e por isso fui tentando entender como era. Quando voltei pra Cascavel, quis trazer essa experi\u00eancia para as pessoas. Coloquei como objetivo trazer para a minha regi\u00e3o uma pizza que remeta \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es italianas, mas de um jeito descomplicado, trazendo aquela ideia de reunir amigos e fam\u00edlia ao redor da mesa para dividirem uma boa refei\u00e7\u00e3o\u201d, relembra.<\/p>\n\n\n\n

E \u00e9 assim que, h\u00e1 cinco anos, Luiza revolucionou o jeito de comer pizza na cidade e tamb\u00e9m em Foz do Igua\u00e7u, onde a empreendedora tem uma filial da pizzaria. No conceito do empreendimento liderado por ela e pela m\u00e3e, Marilene Zenatti, o incentivo \u00e9 \u00e0 pizza tradicional e sem frescuras, podendo-se at\u00e9 comer com as m\u00e3os, como o pr\u00f3prio restaurante lembra em cada uma das mesas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMuitas pessoas ainda se confundem, achando que a pizza napoletana, \u00e9 aquela do sabor napolitano, com tomate. Mas na verdade, a pizza que trouxemos tem tanta hist\u00f3ria que \u00e9 tombada como patrim\u00f4nio cultural da humanidade pela Unesco. Para preservar essas origens, existe uma s\u00e9rie de requisitos que atestam se a receita \u00e9 realmente pr\u00f3xima da original e na Luigia, trouxemos isso para as pessoas, dando a chance de elas terem uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica diferente dentro da cidade\u201d, ressalta.<\/p>\n\n\n\n

A miss\u00e3o foi cumprida. \u00c9 o que garante a professora de italiano Saliza Menegat. \u00cdtalo-brasileira, ela morou na It\u00e1lia por mais de dez anos (entre idas e vindas ao Brasil) e procura a pizzaria para se sentir um pouco mais pr\u00f3xima do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNa It\u00e1lia, temos v\u00e1rios tipos de pizza, como a romana e a napoletana, por exemplo. As pizzas da Luigia s\u00e3o fi\u00e9is ao que temos na It\u00e1lia, da parte de N\u00e1poles. Claro que alguns sabores se adaptam ao paladar brasileiro, mesmo assim ainda mant\u00e9m a base italiana. A massa, o formato, os ingredientes de qualidade fazem com que o conjunto nos proporcione uma viagem gastron\u00f4mica mesmo estando longe fisicamente da It\u00e1lia\u201d, compartilha Saliza.<\/p>\n\n\n\n

Gastronomia \u00e9 de fam\u00edlia
Luiza relata que esse respeito pela gastronomia j\u00e1 vem de gera\u00e7\u00f5es. Na fam\u00edlia, o grupo de empreendimentos \u00e9 composto pela Quinta da Oliva, Portal Churrascaria, P\u00e1teo do Fogo, Fundo do Fosso e Luigia.<\/p>\n\n\n\n

\u201cMinha m\u00e3e conta que poucos dias depois de eu ter nascido, ela j\u00e1 me levava para tr\u00e1s do balc\u00e3o da churrascaria enquanto ela trabalhava. Cresci nesse mundo, aprendendo desde cedo a limpar mesa, tirar lixo, atender os clientes\u2026 Foi natural que eu me apaixonasse pelo segmento e quando voltei do interc\u00e2mbio, vim decidida a montar algo ligado \u00e0 pizza napoletana\u201d, conta.<\/p>\n\n\n\n

O objetivo deu certo \u2013 t\u00e3o certo que, ainda neste m\u00eas, Luiza ser\u00e1 recebida no Consulado da It\u00e1lia do Rio de Janeiro, dada a qualidade da nova tradi\u00e7\u00e3o que estabeleceram n\u00e3o s\u00f3 em Cascavel, mas tamb\u00e9m em Foz do Igua\u00e7u, onde a pizzaria tem uma segunda unidade.<\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c9 a realiza\u00e7\u00e3o de um sonho e uma grande honra. Gosto de falar que vendemos mais que pizza, porque toda a equipe tem paix\u00e3o pelo que faz e o nosso verdadeiro produto \u00e9, na verdade, um momento feliz, regado a muita pizza e, \u00e0s vezes, um bom Aperol (bebida t\u00edpica italiana)\u201d, completa.<\/p>\n\n\n\n

A cerim\u00f4nia de recep\u00e7\u00e3o ser\u00e1 neste m\u00eas e, por l\u00e1, autoridades mundiais do universo da pizza estar\u00e3o presentes, comprovando que a pizza napoletana tamb\u00e9m tem lugar especial no oeste paranaense.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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