{"id":10895,"date":"2022-05-13T16:10:03","date_gmt":"2022-05-13T19:10:03","guid":{"rendered":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/?p=10895"},"modified":"2022-05-13T16:10:06","modified_gmt":"2022-05-13T19:10:06","slug":"hoje-e-dia-do-chef-de-cozinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/2022\/05\/13\/hoje-e-dia-do-chef-de-cozinha\/","title":{"rendered":"Hoje \u00e9 dia do chef de cozinha"},"content":{"rendered":"\n

Como alguns chefs se viraram durante a pandemia, pois o desemprego foi geral. A chef Sandra Ferreira conta os perrengues que passou, pois havia chegado a pouco em Gramado e j\u00e1 enfrentou o caos e como se reinventou.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Durante a pandemia, Sandra Ferreira cozinhava nas casas dos clientes que tinham o costume de ir ao restaurante<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

A chef e gerente de Alimentos & Bebidas, Sandra Ferreira conta como foi o per\u00edodo de pandemia, causada pela Covid-19. Pouco antes da paradeira no mundo todo, a chef foi morar em Gramado\/RS para desenvolver projetos e consultoria na f\u00e1brica de chocolates.<\/p>\n\n\n\n

\u201cQuando percebi estava num navio sem dire\u00e7\u00e3o. Fui demitida e a \u00fanica certeza que eu tinha ao acordar todos os dias era de ouvir as frases: temos que nos reinventar e ou fique em casa\u201d<\/em>, comenta.<\/p>\n\n\n\n

A chef conta que diariamente via uma enxurrada de propostas atrav\u00e9s das redes sociais para se reinventar, mas o fato \u00e9 que a pandemia tirou o norte da maioria dos profissionais de diferentes \u00e1reas. \u201cEu n\u00e3o sabia como recome\u00e7ar, onde ir o que fazer. Meu sentimento era de raiva e indigna\u00e7\u00e3o, pois eu havia acabado de come\u00e7ar uma nova vida profissional\u201d<\/em>, conta<\/p>\n\n\n\n

Apesar tem forma\u00e7\u00e3o em gastronomia, Sandra Ferreira iniciou na hotelaria como chefe de cozinha e trabalho por muitos anos na ger\u00eancia de alimentos e bebidas dos hot\u00e9is. \u201cAmo gastronomia e n\u00e3o conseguia me imaginar fazendo outra coisa, mas eu havia deixado para tr\u00e1s a lida di\u00e1ria com as panelas, para investir num outro segmento, que \u00e9 a cria\u00e7\u00e3o e desenvolvimento de projetos\u201d,<\/p>\n\n\n\n

Sandra teve que se reinventar. \u201cVoltei para a cozinha e descobri que quando a gente ama o que faz, nada \u00e9 dif\u00edcil demais\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cAmigos sugeriram assistir a uma palestra sobre vendas e venho estalo. Foi uma frase que abriu a minha cabe\u00e7a. ‘Descubra o problema das pessoas e leve a solu\u00e7\u00e3o’.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201cChorando, sentada a mesa da cozinha da minha casa, ainda em Gramado, escrevi a palavra Isolamento<\/strong>\u201d<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

A chef percebeu que se as pessoas n\u00e3o poderiam frequentar os restaurantes ou sentir-se seguro sobre a origem e o preparo dos alimentos, Sandra come\u00e7ou a anunciar entre amigos que estava fazendo card\u00e1pio familiar para a semana toda. \u201cDesta forma o cliente teria o controle total da qualidade dos alimentos, desde da prepara\u00e7\u00e3o at\u00e9 o armazenamento no freezer. Muitos clientes ficavam junto na cozinha, acompanhando o processo (seguran\u00e7a alimentar), e foi assim com a ajuda preciosa dos amigos, que sobrevivi ao caos e consegui dar um rumo no per\u00edodo de pouca luz\u201d<\/em>, pontua.<\/p>\n\n\n\n

Por final, a chef e gerente A&B, recebeu uma proposta promissora para voltar \u00e0 Foz do Igua\u00e7u, cidade que adotou de cora\u00e7\u00e3o) e est\u00e1 trabalhando no setor de gastronomia do Movie Cars, al\u00e9m de uma cafeteria, localizada dentro do sal\u00e3o de est\u00e9tica, @autoestimaspa<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Outro nicho de Sandra Ferreira, \u00e9 preparar jantares espec\u00edficos nas casas dos clientes aqui em Foz do Igua\u00e7u. Al\u00e9m de comemora\u00e7\u00f5es, a chef tamb\u00e9m prepara a alimenta\u00e7\u00e3o para uma semana inteira, etiqueta por dia da semana e armazena no freezer. “Isso \u00e9 bem tranquilo. Minha cozinha \u00e9 simples e n\u00e3o uso alimentos sofisticados que encarece o card\u00e1pio do dia a dia”<\/em>, finaliza.

Texto:
Silvana Canal Marketing & Assessorias
Foto: Arquivo pessoal<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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