{"id":10884,"date":"2022-05-13T11:27:21","date_gmt":"2022-05-13T14:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/?p=10884"},"modified":"2022-05-13T11:27:23","modified_gmt":"2022-05-13T14:27:23","slug":"a-mudanca-de-habitos-na-alimentacao-durante-a-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/2022\/05\/13\/a-mudanca-de-habitos-na-alimentacao-durante-a-pandemia\/","title":{"rendered":"A mudan\u00e7a de h\u00e1bitos na alimenta\u00e7\u00e3o durante a pandemia"},"content":{"rendered":"\n

Hoje (13) se comemora o Dia do Chef de Cozinha e perguntamos ao chef Tyales Veiga (Foz do Igua\u00e7u) qual foi o comportamento alimentar das pessoas durante a pandemia.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Chef Tyales Veiga<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

A pandemia influenciou totalmente o cotidiano dos brasileiros, n\u00e3o importando o setor profissional. Milh\u00f5es de pessoas ficaram desempregadas com o fechamento de empresas ou redu\u00e7\u00e3o do quadro de funcion\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n

Com a necessidade do isolamento social, todos precisaram inovar na forma de compartilhar momentos, e com isso surgiram novos h\u00e1bitos.<\/strong> Muita gente passou a cozinhar em casa, seja por\u00a0hobby<\/em>, por necessidade.<\/p>\n\n\n\n

Segundo pesquisa realizada pela Fispal Food Service, em parceria com a FGV Jr, 61% dos brasileiros passaram a fazer suas pr\u00f3prias refei\u00e7\u00f5es e 50% pretendem <\/strong>manter o h\u00e1bito ap\u00f3s o fim da pandemia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Os h\u00e1bitos alimentares tamb\u00e9m mudaram e as pessoas passaram a consumir mais vegetais e legumes, segundo chef Tyales. \u201cO desafio foi criar experi\u00eancias gastron\u00f4micas e sociais mais calorosas e sem contato. As pessoas repensarem no consumo de prote\u00edna e tamb\u00e9m est\u00e3o em busca de alimenta\u00e7\u00f5es mais equilibradas e saud\u00e1veis\u201d,<\/em> contaTyales.<\/p>\n\n\n\n

O chef diz que os vegetais ganham mais visibilidade e os preparos feitos com plantas vieram como uma forte tend\u00eancia nos restaurantes que buscam atender um p\u00fablico mais plural.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA palavra da moda agora \u00e9 imunidade. As pessoas est\u00e3o querendo manter a sa\u00fade em dia e evitar ao m\u00e1ximo o contato com o v\u00edrus, ent\u00e3o querem alimentos que ajudem a manter o corpo mais resistente as doen\u00e7as\u201d<\/em>, pontua.

Na lista dos ingredientes mais procurados pelas pessoas que buscam melhorar a qualidade de vida atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o, vem o a\u00e7afr\u00e3o, zinco, gengibre, ch\u00e1 verde e alimentos fermentados, como kimchi e kombucha.<\/p>\n\n\n\n

Estes alimentos ganharam destaque e muitas pessoas passaram a produzir comidas com esta proposta, como forma de sustentar a fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNos restaurantes, ingredientes como estes, antes enfrentavam um pouco mais de resist\u00eancia do p\u00fablico, mas agora ganharam espa\u00e7o nas receitas\u201d,<\/em> comenta Tyales.<\/p>\n\n\n\n

Tyales Veiga presenteia os leitores com a receita de uma alimento muito bem produzido e recomentado para aumentar a imunidade e ficar mais resistentes para as doen\u00e7as virais.<\/p>\n\n\n\n

Quinoa com Vegetais<\/strong>
Esta \u00e9 uma vers\u00e3o do Arroz Chaufa peruana, refei\u00e7\u00e3o muito saborosa, sem carne e o arroz foi substitu\u00eddo por quinoa.<\/p>\n\n\n\n

\u201cOs gr\u00e3os cozidos s\u00e3o misturados com ovos batidos e fritos, br\u00f3colis e um refogado que leva alho, gengibre, alho-por\u00f3, piment\u00e3o e temperos. Fica delicioso e muito nutritivo\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong>
150 gramas de mix quinoa bem lavada
3 ovos batidos
4 dentes de alho picados
Sal e azeite a gosto
10 gramas de gengibre em cubos
1 punhado de alho-por\u00f3 cortado em tiras
1 piment\u00e3o amarelo (ou vermelho) em cubos
200 gramas de br\u00f3colis
01 colher de sopa de \u00f3leo de gergelim

Modo de preparo<\/strong>
Cozinhe a quinoa em uma panela com \u00e1gua por cerca de 10 minutos. Reserve.
Em uma frigideira, frite os ovos batidos (como se fosse uma omelete), deixando dourar os dois lados. Pique a omelete e reserve. Ainda na frigideira, toste os de br\u00f3colis com sal e reserve.
Esquente o azeite e refogue o alho e o gengibre at\u00e9 dourarem. Adicione o alho-por\u00f3, o piment\u00e3o, o \u00f3leo de gergelim, misture e tempere com sal. Acrescente os br\u00f3colis, os ovos, a quinoa, misture e transfira para um recipiente.<\/p>\n\n\n\n

Agora \u00e9 s\u00f3 servir e bom apetite!!!<\/em><\/p>\n\n\n\n

Que \u00e9 Tyales Veiga?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sou um profissional constru\u00eddo com base no trabalho, tradi\u00e7\u00e3o e sempre de olho na modernidade, amante do detalhe e da boa comida, dedicado ao trabalho e estudos. As viagens alimentaram-me de cultura, sabedoria e vontade de aprender mais. Sou entusiasta da Arte de Bem Servir e amo meu trabalho.

Texto: Silvana Canal Marketing & Assessorias
Fotos: Arquivo pessoal<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoje (13) se comemora o Dia do Chef de Cozinha e perguntamos ao chef Tyales Veiga (Foz do Igua\u00e7u) qual foi o comportamento alimentar das pessoas durante a pandemia.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10886,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[154,2143,2141,358,2142,566,714,738,802,1119,1133,1497],"class_list":["post-10884","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","tag-acelera-foz","tag-aumento-da-imunidade","tag-bons-habitos","tag-cataratas-do-iguacu","tag-comidas-saudaveis","tag-dreams-park-show","tag-foz-do-iguacu-destino-do-mundo","tag-gastronomia-diversificada","tag-home","tag-pandemia","tag-parque-das-aves","tag-vem-pra-foz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10884"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10884\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10887,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10884\/revisions\/10887"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10886"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/silvanacanal.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}